编者按：餐急送瞄准了白领订餐市场。与现有的订餐网站不同，餐急送将电子商务和自建物流相结合。这个模式的优势在于什么？采取怎样的盈利模式？网络订餐市场有多大？techweb采访了餐急送CEO李佳，请他谈谈网络订餐市场的发展。
图为餐急送CEO李佳 (TechWeb配图)
【TechWeb消息】在5月17日(谐音“我要吃”)当天，订餐网站“餐急送”正式上线了，和国内其他订餐网站不同，餐急送是电子商务加自建物流模式，网络订餐-餐厅生产-自建物流配送，打造订餐行业的C2C。
餐急送CEO李佳说，上班族在外就餐的比例超过七成，尤其是上海、北京等城市，中午在外就餐的比例接近百分之百。而传统的电话点餐方式，因电话网络本身的局限性，已经不能适应庞大的并发性经常需求，同时中国80%以上的餐厅不具备外送能力。
餐急送采取“网络定+餐厅产+物流送”的经营模式，在全球范围内邀餐厅加入平台，由餐急送配备统一的配送队伍，在全国各地实行代理制。
8周前，餐急送已经首选在武汉上线，预计1个半月的时间将覆盖北京、上海、广州等地。餐急送的目标是，覆盖到300个城市，10万餐厅建立餐饮自选平台。
经营模式：网络订+餐厅产+物流送
和国内现有的订餐网站模式不同，餐急送定位于C2C。线上端，餐急送邀多种形式餐厅如快餐店、风味小吃、酒店、农家乐等加入平台;客户端，用户先注册账号，选购产品，通过支付宝和网银支付;线下端，物流配送和客户签收，24小时服务。
用户输入自己的地理位置时，会自动按照地理位置、口碑进行排序。李佳表示，未来也可能借鉴淘宝的排列方式。
在物流建设方面，餐急送将全国划分为1万多个服务区域，制订小片物流单元，服务区域是按照邮政编码划分，覆盖范围约3-5公里。派送服务由餐急送统一提供，统一服务规范和操作流程，配送人员通过培训后上岗。
为了送餐的及时性，餐急送为代理商提供任务派遣体系、路***警延时提供等，订餐平台会根据餐品的制作周期和交通情况明确提示最晚到达时间。
订餐前选择所在地 (TechWeb配图)
餐厅承诺时间 (TechWeb配图)
店铺展示 (TechWeb配图)
餐急送在各城市招募代理商，代理商负责所划区域的餐厅谈判和送餐。加入餐急送平台的餐厅，只需要提供营业执照和卫生许可证。
目前，餐急送并不支持餐到付款。李佳表示，餐饮是一个特殊的行业，有时一餐可能上千元，无法退货，餐到付款面临着风险。
盈利模式：收取5%交易费
餐急送CEO李佳表示，盈利模式主要有两点，一是按交易额向代理商收取5%的交易费;二是按年向代理商收取系统服务费。
因此，从网站上线起，就会产生收入。李佳表示，投入都是靠自有资金，未进行过融资。
此外，餐急送可能的盈利模式还有广告增值服务、物流派送拓展服务。李佳说，当体系运营成熟时，或考虑用小片物流配送本地生活类的其他产品，如水果、鲜花、蛋糕等。
对于代理商而言，收入主要通过和餐厅谈判赚取折扣费，即餐厅给予代理商一个折扣(如六折)，消费者原价付费。
李佳表示，如果全国市场快速扩展，预计年营业额可达6亿，按5%佣金计算，餐急送年可收到2-3亿交易费，“靠前年利润两三千万是没问题的。”他说。
在“快”上下功夫：超时配送用户可“免费吃”
对于送餐来说，最大的挑战就是快。“餐急送的服务，是基于一个‘快’字，要在快上下功夫。”
据介绍，用户点餐时，会根据餐饮生产周期、路面交通情况生成一个“最晚到达时间”，如果超过这个时间，用户将免除餐费，可以“免费吃”，这个成本由代理商承担。也就是说，如果代理商未在保证的时间内送到，这一餐将是亏本的。
未来，在硬件管理方面，餐急送位物流团队将配备快速手持设备，在全国已合作的餐厅安置一个终端机，使得送餐反应更加迅速;软件方面，将区域划分的更细，使得服务更快。
提供特色、环保餐盒包装
可选择不同类型的餐盒 (TechWeb配图)
在细节方面，餐急送提供了不同的餐盒供选择，如商务餐、儿童餐、淑女餐、爱心餐等包装。“我们希望送到用户手中的不仅是一份餐饮，而是一份精致的礼物。”运营总监王永刚说。
李佳介绍，餐急送的饭盒采用欧盟标准的环保盒。“中国95%以上的餐盒都是不环保的，我们特地找了达到欧盟标准的餐盒的生产厂，来为我们生产餐盒。”
“很多用户发现这么精美的包装很惊喜，而且里面还有一个保温包。我们的餐纸们展开后可以当西餐厅的餐布使用，餐纸也可以选择卡通的、青花瓷的等很多种类。”
武汉试营业验证了模式可行性
在8周前，餐急送在武汉已经上线，截止到现在，已经有300多个餐厅加入，划分了25个区。
之所以选择在武汉首先上线，主要有两方面原因。靠前，创始人李佳是武***，对武汉市场熟悉;第二，武汉是一个折中的城市，更具代表性。
现在，餐急送团队接近100人，正在扩张到北京、上海、广州，预计1个半月内覆盖到北京。“我们的模式都已经打造好了，只要复制就可以了。”
在互联网行业中，团购、大众点评网、口碑网等都把餐饮业务放在了重中之重。“吃饭是一个刚性需求，如果能适当地整合这个市场，潜力巨大。”
用李佳的话说，餐急送的创始团队都是互联网行业的“老人”了“，比较喜欢玩一些创意网站，以前做过一个人生黑匣子的网站。(可心)
备注：创业新锐访谈系列，关注于国内外创新团队的发展，包括但不限于文化，传媒，音乐，电影，互联网，移动互联网等泛互联网相关领域创新。
访谈联系：kexin@techweb.com.cn。
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